place

Aquavit (restaurant)

Economie in New York (stad)ManhattanRestaurant in de Verenigde StatenRestaurant met Michelinster
Restaurant Aquavit HDR 2022 jeh
Restaurant Aquavit HDR 2022 jeh

Aquavit is een Scandinavisch restaurant met twee Michelinsterren, dat is gesitueerd op de benedenverdieping van de Park Avenue Tower in New York. Het restaurant ontving in 2013 zijn eerste Michelinster en ontving twee jaar later in 2015 een tweede Michelinster. Voor in het restaurant bevindt zich een bistro, waar hartige en eenvoudige gerechten uit de Zweedse keuken worden geserveerd. Daarachter bevindt zich een bar en achter in het restaurant de eetzaal. Daarnaast zijn er twee eetzalen die afgehuurd kunnen worden. Aquavit is gespecialiseerd in moderne Scandinavische gerechten. Aquavit werd geopend in november 1987 met Håkan Swahn als eigenaar en Christer Larsson als chef-kok. Het restaurant was destijds gevestigd in de Rockefeller Townhouses aan West 54th Street en had twee verdiepingen: op de bovenste verdieping op straatniveau was een bar en op de andere verdieping de eetzaal. In 1999 opende Aquavit een tweede restaurant in Minneapolis, maar in 2003 werd het restaurant gesloten. In 2005 verhuisde de vestiging in New York van Aquavit naar zijn huidige locatie in de Park Avenue Tower. Tot de winter van 1994-95 was Jan Sendel de chef-kok. Door zijn overlijden werd hij toen opgevolgd door Marcus Samuelsson, die lange tijd chef-kok van Aquavit bleef. Samuelsson werd later opgevolgd door Marcus Jenmark. Tegenwoordig is Emma Bengtsson de chef-kok. Zij kwam bij Aquavit werken in 2010 en werd in 2014 de chef-kok.

Fragment uit het Wikipedia-artikel Aquavit (restaurant) (Licentie: CC BY-SA 3.0, Auteurs, Beeldmateriaal).

Aquavit (restaurant)
East 55th Street, City of New York

Geografische coördinaten (GPS) Adres Website Nabijgelegen plaatsen
placeToon op kaart

Wikipedia: Aquavit (restaurant)Lees verder op Wikipedia

Geografische coördinaten (GPS)

Breedte Lengte
N 40.760852777778 ° E -73.972333333333 °
placeToon op kaart

Adres

Park Avenue Tower

East 55th Street 65
10022 City of New York
New York, Verenigde Staten
mapOpenen op Google Maps

Website
parkavenuetower.info

linkWebsite bezoeken

Restaurant Aquavit HDR 2022 jeh
Restaurant Aquavit HDR 2022 jeh
Ervaringen delen

Nabijgelegen plaatsen

Park Avenue Tower
Park Avenue Tower

De Park Avenue Tower (ook 65 East 55th Street) is een gebouw gelegen tussen East 56th en East 55th Street in Midtown Manhattan in New York. Het door Park Tower Realty ontwikkelde kantoorgebouw opende in 1986 en heeft een hoogte van 171 meter. De Park Avenue Tower telt 36 verdiepingen, die met behulp van zeventien liften te bereiken zijn. Het gebouw is ontworpen door Murphy/Jahn Architects in de postmoderne stijl. De Park Avenue Tower bestaat uit steen, staal en glas. Het gebouw heeft als grondplan een vierkant met afgeplatte hoeken en de Park Avenue Tower wordt smaller naarmate het hoger wordt. Op het dak van het gebouw bevindt zich een piramidevormig bouwsel, dat niet vanaf de straat zichtbaar is. Voor de hoofdingang van Park Avenue Tower aan East 55th Street bevindt zich een zogenaamde Privately Owned Public Space met zes gepolijste granieten plantenbakken. De Park Avenue Tower is door vier ingangen te betreden, één aan East 56th Street en drie aan East 55th Street. De ingang aan East 56th Avenue en de middelste ingang aan East 55th Avenue leiden naar de lobby bestaande uit verdiepingen. De muren van de lobby zijn gemaakt van graniet en marmer. De oostelijke ingang aan East 55th Avenue leidt naar het kantoor van advocatenkantoor Paul Hastings, dat een oppervlakte van 23.500 m² heeft en verdeeld is over zestien verdiepingen. Dat kantoor is als het ware een gebouw binnen de Park Avenue Tower en was totdat Paul Hastings het kantoor huurde een kantoor van IBM. Het contract van Paul Hastings loopt af in 2016 en het bedrijf is dan van plan om te verhuizen. De vierde ingang leidt naar een restaurant met twee michelinsterren genaamd Restaurant Aquavit.

L'Atelier de Joël Robuchon (New York, 2006-2012)

L'Atelier de Joël Robuchon was een restaurant met op zijn hoogtepunt twee Michelinsterren in het Four Seasons Hotel in New York. De eigenaar van het restaurant was Joël Robuchon. L'Atelier de Joël Robuchon had een open keuken, waardoor men vanuit de eetzaal het eten bereid kon zien worden. Deze open keuken werd omringd door een hoefijzervormige bar met twintig zitplaatsen. Daarnaast waren er nog 26 zitplaatsen aan tafels. L'Atelier de Joël Robuchon ontving zijn eerste Michelinster in 2009 en zijn tweede in 2012. Wegens de sluiting in 2012 verloor het restaurant zijn twee Michelinsterren in de gids van 2013. In 2004 vroeg Ty Warner, de eigenaar van het Four Seasons Hotel New York, aan Joël Robuchon om er een restaurant te openen wegens de sluiting van het restaurant Fifty Seven Fifty Seven. Robuchon stemde in met het plan en het interieur van L'Atelier de Joël Robuchon werd ontworpen door Pierre-Yves Rochon met hulp van Ieoh Ming Pei, de architect van het Four Seasons Hotel in New York. Het restaurant werd op 9 augustus 2006 geopend en was het vierde restaurant van de keten L'Atelier de Joël Robuchon. In de zomer van 2008 verdween de mogelijkheid te lunchen bij het restaurant en in de tweede helft van dat jaar werd chef-kok Yosuke Suga vervangen door Xavier Boye. Op 30 juni 2012 werd L'Atelier de Joël Robuchon gesloten. Dat gebeurde enkele maanden nadat in januari 2012 Christophe Bellanca de nieuwe chef-kok was geworden.